לברק מאודה בתנור
במתכון המצורף ניתן להחליף מרכיבים, להוסיף או לגרוע ירקות ולבחור את הטעמים המועדפים עליכם. הדבר החשוב ביותר היא הטכניקה- תיבול
סרדינים כבושים במלח
מצרכים: 1 קג’ סרדינים נקיים (קיבה וקשקשים) חופן גבעולי טימין- שטופים ומיובשים 2 קג’ מלח גס 500 גרם סוכר שמן
ברקודה סטייק בחרדל ולימון
הברקודה הוא טורף לילי נודד המסתייע בעיניו הגדולות המקנות לו ראיית לילה מצויינת ובמהירות מתפרצת על מנת לתפוס את טרפו
לוקוס פילה במחבת
את גור פגשתי בים, אני על הסלעים והוא במים. אין הרבה כימייה בין צוללנים לדייגי חוף ומפגשים שכאלו לרוב מתמצים
סוכריות טרחון
טרחון- דג נודד ולוחמני שמבקר בחופינו בחדשי הקיץ. הנקבות והצעירים נודדים בקבוצות והזכרים הבוגרים שצבעם כמעט שחור, נודדים לבד. הטרחון
פרידה ביין לבן וזעפרן
במתכון המצורף השתמשתי בשתי טכניקות, אידוי ובישול, על מנת לשמור על הטעמים והצבעים של המנה. הדג מאודה מתנור עם מעט